扬子晚报网4月19日讯（记者 徐昇 通讯员 秦亚龙）南京人爱吃的 “草”。但在植物专家眼里，野菜虽好，却并非人人能吃，有的偏凉性，有的偏温性，吃法有讲究。4月19日，南京中山植物园第九届野菜展开幕，展出70多种野菜，如马兰头、菊花脑、鱼腥草、诸葛菜、留兰香、板蓝根等。当天，植物园还邀请大厨现场制作野菜宴，请市民品尝。
进入春季，南京人的餐桌上少不了香椿头、马兰头、菊花脑等常见野菜。“市民挖野菜时要确保认识它们。有些野菜与其近缘有毒植物的形态特征相近，很容易混淆。”中山植物园专家李冬玲提醒市民，每年春天，由于认错野菜，误食有毒植物，引起的中毒事件频繁发生。
例如，曾有市民误食从野外挖来的“水芹菜”而中毒昏厥，其实那是石龙芮。石龙芮是毛莨科一年生草本植物，新鲜叶含有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，误食后可致口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻。分辨它们也不难：石龙芮的茎尖有绒毛，水芹全身无毛；石龙芮的叶下表皮腺毛长而稀，水芹的叶下表皮无腺毛；石龙芮的花为黄色小花，水芹则为白色小花。
▲石龙芮（资料图片）
野菜受市民推崇，但绝大部分野菜是药食同源的，市民主要尝个鲜，少量吃较安全。李冬玲说，像蒲公英等苦味野菜不宜多食，苦味野菜性凉味苦，有解毒败火作用，过量食用会损伤脾胃。如果市民有过敏史或体质不太好的，一定要少吃野菜。
此外，市民挖野菜时，不要采摘生长在化工厂附近或是污染水系、汽车尾气多的路边的野菜，因为这些野菜通常含有重金属。野菜买回来，洗净后，最好放在清水里浸泡2小时，去除表面的污物。市民吃之前，用开水烫后才可食用。
野菜展开幕现场，园方将平时较常见的野菜单独展出，并用展板对各种野菜的名目和特性进行介绍。琵琶山居三位厨师为市民制作了马兰头拌香干、爽口茉莉花、椒麻蕨菜等几道鲜美的野菜。野菜展为期一个月，即日起至5月25日。展览地点在植物园北园的药物园。
