【江苏科技报】夏荷春开！南京中山植物园荷花提前开放

　　■本报记者何佳芮通讯员秦亚龙

　　“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”夏日，是莲花盛开的好时节，可在南京中山植物园，本该在夏天展露英姿的莲花最近却悄然绽放，为游客带来了惊喜。盛夏的莲花为何能在春天开放？最近，记者就来到南京中山植物园莲花展一探究竟。

　　3月乍暖还寒时莲花悄然绽放

　　在南京中山植物园南园的二楼温室，记者看到了园区精心布置的莲花展区，有盛开的睡莲、闭合的一叶莲，荷花虽然没有夏季的挨挨挤挤、群芳争艳，但一朵朵含羞娇美的样子甚得游客的喜爱。

　　据中国科学院植物研究所副研究员刘晓静介绍，此次展览的莲花是利用花期调控技术实现的。根据植物开花习性、生长发育规律，人为地通过设施或技术手段使观赏植物提前或推迟开花。

　　据了解，莲花是喜温植物，自然花期在每年的6-9月。秋冬气温降至10℃以下进入休眠期，地上部分逐渐枯萎。南京地区地下茎（即种藕）可以留在泥里露地越冬，直到翌年清明前后，气温达到13℃左右时，藕芽开始萌发。

　　以促进莲花提前开花为目的，研究团队筛选了适宜催花的品种，利用水循环加热及空气能加热措施，结合物联网智能系统监测温度、湿度、光照、营养元素等，集成莲花花期调控技术，实现了莲花的精准花期调控，使莲花在3月底开花。

　　除了莲花，记者在展厅现场还看到了黑美人、摩尔指挥官等提前开放的热带睡莲品种，在阳光下慢慢展露花容，暗紫色、蓝色的花瓣格外神秘。刘晓静表示，热带睡莲的栽培成本比较高，天冷的时候必须到温室保种，而开花温度要求比较高，正常情况下要到七八月份才能开花。“莲花和睡莲不是一个科属的。莲花是水面上的植物，睡莲是浮在水面上的植物；莲花花落之后有莲蓬，睡莲是沉下去在水底结种子的；睡莲有些品种可以用来做花茶，莲花性凉一般不做茶，但是莲花瓣可以炸着吃。”刘晓静介绍，本次植物园也是通过花期调控，提前了睡莲的开花时间。

　　据悉，此次莲花展将从3月28日持续到5月5日。而南京中山植物园户外种植的莲花，要到6月中旬才能进入观赏期。刘晓静还透露，今年还将举办全省第一届莲花节，将于7月初在南京浦口西埂莲乡举办。

　　专家：反季节果蔬没什么不好

　　生活中，关于反季节植物，尤其是蔬菜水果的谣言流传已久，不少人对其食用安全性心存疑虑。那么，反季节果蔬真如流传所说，营养差甚至还有害健康吗？科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、营养与食品安全硕士，中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋作出解答。

　　阮光锋表示，反季节果蔬通常有三种形式：一是长期保存。随着果蔬的长期保鲜、保存技术迅速发展，把应季的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。“比如在温暖的季节，利用冷藏等保鲜技术，将一部分香蕉、葡萄、苹果、柑橘、菠萝等常见水果保存到冬季，几乎可以满足全年的供应。”二是大棚种植。在寒冷的冬天，大棚里依然温暖如春，果蔬可以正常生长结果，满足人们的需要。这也是目前非常普遍的一种做法。三是异地种植。植物在某地是反季节的，在另一个地方却正当时。“比如很多蔬菜在冬季的北京都过时了，而在广东、海南等南方地区却生机盎然。这些地方由于气候温暖，即使在冬天依然有很多果蔬可以种植，都属于当地的应季果蔬。”

　　许多人认为，反季节果蔬培育中会使用大量农药和植物激素，会对人体健康产生危害。阮光锋介绍，即使是应季果蔬，在种植过程中也会使用农药和一定量的植物生长调节剂，这并不能说明反季节果蔬更有害。而且，只要是规范种植的，正常食用不会对人体健康产生危害。

　　“不过，植物激素的效力一般都很低，且与人体激素的分子结构和作用机理也不一样，并不会对人体产生不良影响。由于植物激素具有很强的自限性，正常种植的果蔬都不会过多加入。”阮光锋说。

　　那么，反季节果蔬的营养会比应季果蔬低吗？阮光锋认为，反季果蔬与应季果蔬的营养价值的确可能存在一定差异。不过，这些差异并不意味着它们没有营养，更不意味着它们有害。并且，从营养供应角度来看，人们在寒冷的冬季如果没有果蔬摄入，对人体健康的影响更大。因此，冬天吃反季的葡萄，也远比“没有葡萄吃”要有营养得多。

　　“植物生长需要光温水肥四个条件，只要条件适合，无论什么季节都一样生长。反季节果蔬其实没有那么不好，相比没有果蔬的冬天，反季节水果对人们营养的获取和补充，尤其是维生素和矿物质的获取，还是有很大帮助的。”阮光锋说。