进入冬季，你是不是总想吃点什么东西“补补”？要防寒降糖不发胖，那坚果绝对是不错的选择！而在这其中，薄壳山核桃也就是大家熟知的碧根果尤其受到欢迎。12月10日，“江苏省薄壳山核桃产业技术创新战略联盟2023年会员代表会暨薄壳山核桃品鉴会”在南京中山植物园举办。现场以“专家评委+大众评委”品鉴的形式选出了最优质的薄壳山核桃鲜果和加工产品。
据了解，碧根果具有丰富的营养，未经加工的新鲜碧根果每100克中含油脂71克，其中不饱和脂肪酸占总油脂的90%，而市面上常见的都是加工炒制过的碧根果，营养成分有所损失，很难吃到未经加工的新鲜碧根果。品鉴会现场，一组组厚实饱满、色泽白净，未经加过的碧根果让人大开眼界。
据江苏省薄壳山核桃产业技术创新战略联盟理事长、江苏农景生态建设有限公司总经理郁世军介绍，此次参与评选的薄壳山核桃共21份，有波尼、马罕、肖尼、威奇塔、金华和卡多等国内主栽品种，来自江苏、安徽12家薄壳山核桃生产企业和种植户。由江苏省中国科学院植物研究所、南京林业大学、江苏省农科院、江苏省林业科学研究院等科研院所、江苏丘陵地区镇江农业科学研究所和高校组成的9位专家评委和向社会招募的9位大众评委对参选薄壳山核桃进行评分。“主要以果型及大小，果壳表面是否光滑，果仁颜色、饱满度、是否有病斑，取仁难易度等感官指标，以及香味、甜味和嚼感是否细腻、是否有涩味等口味指标分别打分，以感官分值和口味分值的总和为该参选薄壳山核桃的总分。”
最终，江苏省万阳生物科技有限公司送选的薄壳山核桃品种“波尼”获得金奖，泗洪县碧水生态开发有限公司送选的“波尼”，响水县灌江农业生态旅游发展有限公司送选的“波尼”，安徽丰景农业有限公司送选的“波尼”获得银奖，泗洪县科晖现代农业发展有限公司送选的“波尼”，江苏水木农景股份有限公司送选的“波尼”，江苏美联碧林农业发展有限公司送选的“波尼”、“威奇塔”，阜阳市新丰种业有限公司送选的“波尼”获得铜奖。
薄壳山核桃被称为健康长寿之果，木本油料之王。我国引种薄壳山核桃已有100多年的历史，但仍未形成大规模产业化发展。为了实现我国薄壳山核桃产业化发展目标，助力脱贫攻坚和乡村振兴国家策略，“江苏省薄壳山核桃产业技术创新战略联盟”于2018年10月25日成立。联盟成立之初由省内4家科研院所、1家高校、18家企业及其他机构组成，之后联盟新增8家企业。
据江苏省中国科学院植物研究所研究员宣继萍介绍，联盟秘书长单位江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）长期致力于薄壳山核桃种质资源研究与利用开发工作，尤其是21世纪以来，主持承担国家自然科学基金、省重点研发计划等科研攻关项目30余项。“我们与泗洪县人民政府共建了江苏省中国科学院植物研究所泗洪薄壳山核桃研究院，建立了具有地方特色的薄壳山核桃主导产业。累计繁育优质种苗640万余株，繁育苗木实现产值2.5亿余元，先后在江苏、安徽、江西等地推广面积20万余亩，产生了显著的生态、社会和经济效益。”
新华日报•交汇点记者 黄欢/文 邵丹/图
