【东方卫报】植物专家告诉你，春天野菜怎么吃？

        春天，南京人的餐桌上少不了香椿头、马兰头、菊花脑等野菜。野菜虽好，却并非人人能吃，有的偏凉性，有的偏温性，吃法有讲究。昨天，南京中山植物园第九届野菜展开幕，展出了70多种野菜——马兰头、菊花脑、鱼腥草、诸葛菜、留兰香、板蓝根……
　　“市民挖野菜时，先要认识它们。有些野菜与其近缘有毒植物的形态特征相近，很容易混淆。”植物专家李冬玲提醒市民，大部分野菜是药食同源的，市民主要是尝个新鲜，不要贪食。另外，生长在化工厂附近、污水旁以及车来车往的路边的野菜，通常含有重金属，不要采摘。回家后，将野菜洗净，放在清水里浸泡2小时，去除表面的污物；吃前再用开水烫一下。

        通讯员　秦亚龙　本报记者　丁亮　文/摄